Historia e Zardetto fillon qe ne 1900. Zona e përcaktuar nga Prosecco DOC ndodhet midis Dolomiteve dhe Venecias, një territor i madh i mbrojtur nga majat madhështore alpine dhe i përkëdhelur nga flladi i detit Adriatik. Në këtë mozaik kompleks kodrash, Zardetto zgjedh me mjeshtëri rrushin dhe i përzien për të krijuar verëra klasike plot karakter.