Në 1878, i shtyrë nga Piemonte, Enrico Serafino ndoqi ëndrrën e tij për t’u bërë një kultivues i verës. Që atëherë, për më shumë se 140 vjet, ne kemi korrur rrush nga Barolo, Langhe, Roero dhe Monferrato. Sot, Enrico Serafino është ende në pronësi të familjes duke ruajtur shpirtin origjinal artizanal, respektin për brezat e ardhshëm dhe pasionin për detajet që e kanë dalluar kantinën që në fillim.